Na haar laatste jaar aan de universiteit nam Claude de leiding over Château Saint-Auriol, en de bijna verlaten gebouwen en 14 hectare wijnstokken. Om de droom van deze jonge 20-jarige uit het Pays d’Oc werkelijkheid te laten worden tot het Domaine Auriol zoals we het nu zien, had het gebouw een opknapbeurt nodig. Dit was het begin van jaren van landelijke volharding, bescheidenheid door onervarenheid en vrouwelijke dynamiek. De daken zijn gereconstrueerd, de woonvertrekken gerestaureerd, de wijnkelder gerenoveerd, de bouw van een gistingsruimte en de aanplant en herbeplanting van de wijngaard, die van 14 hectare naar 9 hectare en vervolgens naar 43 hectare is gegaan. Claude maakt graag grapjes over deze periode in haar leven. Terugkijkend op “het leven in het kasteel”, met de jaren van hard werken waar troffel en snoeischaar voor ontspanning en kuieren op het terrein kwamen. Jaren later is dit allemaal een mooie herinnering. Deze eerste obstakels zijn overwonnen met een vleugje roekeloosheid, een lach en veel humor. “Saint-Auriol, La Châtelaine is geboren”.

Tegenwoordig worden de gebouwen gebruikt voor evenementen en wordt het gerund door familieleden. “La Châtelaine” strekt zich uit over de bovenste terrassen van de Orbieu-vallei van Lagrasse (een historische wijngaard) tot aan de drempel van Lézignan-Corbières (een moderne wijngaard).

De wijnen van Domaine Saint Auriol

• Reservé Blanc 
• Reservé Rosé 
• Reservé Rouge 
• Cuvee Reservé Blanc (0,25 cl)
• Cuvee Reservé Rosé (0,25 cl)
• Cuvee Reservé Rouge (0,25 cl)